Moje kuchcikowo

Smak życia i chwila wytchnienia przy dobrej lekturze

Wpis

środa, 12 listopada 2014

Sernik na kruchym spodzie z pianką i kruszonką

 

Wilgotny, ciężki, wyjątkowo smaczny porządny kawałek sernika...marzyłam o nim od dłuższego czasu.

Skusiłam się bez żadnej wyjątkowej okazji. Przeglądając książki kulinarne trafiłam na wyjątkowo zachęcający przepis w "189 przepisów siostry Marii" i po uwzględnieniu kilku zmian postanowiłam go upiec.

Jest prosty w wykonaniu, kilka składników i koniecznie twaróg, taki na wagę , który samodzielnie zmielimy.

Ciasto musimy dobrze schłodzić po upieczeniu.

 

 

 Składniki:

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 250 g zimnego masła
  • 5 żółtek

 

Masa serowa:

  • 800 g twarogu
  • 70 g miękkiego masła
  • pół szklanki drobnego cukru
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

 

Piana:

  • 5 białek (pozostałość z robienia ciasta)
  • pół szklanki drobnego cukru

 

 

Twaróg mielimy 3 razy.

Prostokątną formę o wymiarach 23x30 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Do miski wsypujemy mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Wkładamy pokrojone w kawałki masło. Rozcieramy rękami na małe kawałki.Wlewamy rozmieszane żółtka i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie nierówne części. Większą wylepiamy dno formy a mniejszą wkładamy do foliowej foremki, lekko spłaszczamy i umieszczamy w lodówce.Formę wyłożoną ciastem także odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Przygotowujemy masę serową. Miękkie masło miksujemy z cukrem. Następnie wbijamy jajka i nie przerywając miksowania dorzucamy zmielony twaróg i mąkę ziemniaczaną. Odstawiamy masę.

Białka z 5 jajek  miksujemy z cukrem na sztywną pianę.

Wyjmujemy blachę z ciastem z lodówki. Wykładamy na nie masę serowa i pokrywamy ją pianą. Wyrównujemy wierzch i posypujemy startym na tarce pozostałym ciastem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i w temperaturze 180 stopni pieczemy około 50 minut. Studzimy w otwartym piekarniku a następnie odstawiamy do lodówki.

 

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
brak
Kategoria:
Autor(ka):
sylka_rafcio
Czas publikacji:
środa, 12 listopada 2014 00:01

Polecane wpisy

  • Karpatka z kremem cytrynowym

      Karpatka oprószona cukrem pudrem to piękny widok, niczym ten który mamy za oknem. Tradycyjnie robię go z kremem budyniowym lub maślanym. Sok z cytryny na

  • Szybkie ciasto z kaszą i galaretką

    Proste ciasto to pokusa nie jednego amatora ciast. Dobrze jest zjeść tylko z tym przygotowaniem jest już problem. Ciasto, które dzisiaj proponuję nie wymaga duż

  • Ciasto czekoladowe

    Mega czekoladowe ciasto z minimalną ilością czekolady według inspiracji słynnej N.Lawson. Piekła ona go jako dwa placki przełożone kremem, ale z racji lenistwa

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • redhead93 napisał(a) komentarz datowany na 2014/11/12 12:01:45:

    Bosko wygląda. Mam ochotę na kawałek :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Czerwiec 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Wyszukiwarka

Autorzy

Kanał informacyjny


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne Durszlak.pl myTaste.pl
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... >

Opcje Bloxa